বৃহস্পতিবার, ০৯ মে ২০২৪, ২৬ বৈশাখ, ১৪৩১
লাইফস্টাইল ডেস্ক।।
স্বাস্থ্যকর খাবারগুলোর মধ্যে সালাদ অন্যতম। যারা স্বাস্থ্য সচেতন তাদের খাবারের তালিকায় কমন আইটেম হচ্ছে বিভিন্ন রকমের মজার ও স্বাস্থ্যকর সালাদ। তবে সবার পছন্দের শীর্ষে রয়েছে চিকেন ক্যাশনাট সালাদ। যা খেতে দারুণ সুস্বাদু।
ছোট কিংবা বড় যে কেউই এই সালাদ খেতে দারুণ ভালোবাসে। অনেকেই রেস্টুরেন্ট ছাড়াও হোম ডেলিভারি নিয়ে থাকেন। যা বেশ সময় সাপেক্ষ ও ব্যয়বহুল হয়ে থাকে। আবার সালাদের স্বাদ আর চিকেনের মুচমুচে ভাব অনেকটাই কমে যেতে দেখা যায়। তাই সঠিক স্বাদ পেতে ও খরচ কমাতে, মাত্র আধা ঘণ্টা সময়ে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন এই সালাদ। যা খেতে একদম রেস্টুরেন্টের স্বাদের মতোই হবে। তাহলে চলুন জেনে নেয়া যাক চিকেন ক্যাশনাট সালাদের সহজ রেসিপিটি-
উপকরণ: চিকেন ফ্রাইয়ের জন্য লাগবে- হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, রসুন বাটা আধা চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, ডিম ১টি ও তেল পরিমাণমতো।
এছাড়াও লাগবে- কাজুবাদাম আধা কাপ, চিলি সস আধা কাপ, টমেটোর সস আধা কাপ, সয়া সস(লাইট) ১ টেবিল চামচ, তিল এক টেবিল চামচ, ভিনেগার আধা চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া স্বাদমতো ও চিনি এক চা চামচ। টমেটো, শসা, লাল, সবুজ ও হলুদ ক্যাপসিকাম দেড় কাপ, কাঁচা মরিচ স্বাদমতো, ধনে পাতা ইচ্ছা, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী: মুরগির বুকের মাংস পাতলা ও চিকন করে কেটে পানি ঝরিয়ে নিন। পাত্রে মাংস নিয়ে এতে একে একে কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, রসুন বাটা, আদা বাটা, মরিচ গুঁড়া ও ডিম একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
একটি পাত্রে তেল গরম করে কাজুবাদাম হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন। মুরগির মাংস হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। লক্ষ্য রাখুন খুব কড়া ভাজা যাতে না হয়, তাহলে শক্ত হয়ে যাবে।
এবার আরেকটি পাত্রে সামান্য তেল নিয়ে তিল, সব সস দিয়ে সামান্য নেড়ে চিনি দিয়ে একে একে সবজি ও মরিচ দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। সব শেষে ভিনেগার ও লেবুর রস দিয়ে কাজুবাদাম ও ভাজা মাংস মিশিয়ে সুন্দর একটি পাত্রে পরিবেশন করুন চিকেন ক্যাশনাট সালাদ।